La Suisse
「La Suisse」は、1992年のオープン以来、夫婦シェフのMike YapとClaudiaがアルプスレベルの高水準を維持してきた一軒。情熱と努力によって、モダンな魅力と古き良きスタイルが融合し、家庭に招かれたような温かな雰囲気を感じられます。心温まるメニューには、ラクレットやマラコウなどのチーズ料理、クラシックなビーフ料理、そして懐かしさを呼び起こす仔牛肉料理が並びます。
クアラルンプール郊外
その他
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Atelier Binchotan
「Atelier Binchotan」は、オーナー夫妻が2020年にオープンした、備長炭グリルで肉・魚介・野菜を焼き上げる一軒。オープンキッチンを囲む17席のみで、全員がシェフの手仕事を間近に見られます。短いメニューは頻繁に変わりますが、看板のカヤトーストは定番。カリッと焼いたブリオッシュにカヤジャムとフォアグラテリーヌのシェービングを載せた逸品です。脂の乗ったピンクの身と軽く焦げた縁が美しいシマアジも必食。
クアラルンプール郊外その他接待 / ビジネス友人 / グループカップル / デート
Kuki
「Kuki」は、盆栽、円形の窓、障子戸が日本の趣を感じさせる空間が魅力の一軒。5品と8品のセットメニューは、精進料理の思想にインスパイアされています。オーナーは最も新鮮な食材のみを使用することにこだわり、味付けは最小限に抑えています。水菜と柑橘のサラダは、野菜・果物・種子をタンギーなドレッシングで和えた爽やかな一皿。根菜、海藻、枝豆、きのこを詰めた豆腐のがんもどきも必食です。
クアラルンプール郊外その他接待 / ビジネス友人 / グループカップル / デート
Leen’s
「Leen's」は、パンデミック中に家庭料理のデリバリーを始めたシリア人シェフが実店舗を構えた一軒で、地元に愛されるネイバーフッド店に急成長。焼き立てのパンの香りが店内に漂います。大胆な色彩と風味の中東料理が並び、焼き唐辛子油で風味付けしたスモークフムスは穏やかな辛さと深い燻香が絶妙。ポピーシードの辛口ソースで和えた羊肉串「ケバブ・カシュカシュ」も必食です。
クアラルンプール郊外その他友人 / グループカップル / デート家族
Tanglin (Bukit Damansara)
「Tanglin」は、1948年創業の家族経営店で、現在は二代目が運営する2階建ての看板ナシレマッの店。家族のレシピで受け継がれた絶妙な一皿は、ソトン（イカ）、ダギン（牛肉）、アヤムゴレン（フライドチキン）と組み合わせて楽しめます。ココナッツミルクの絶妙な配合で炊かれた香り豊かなライスと、程よい辛さのサンバル・トゥミスが魅力。イートインでもテイクアウトでも長い行列は必至。価格も良心的で量もたっぷりです。
クアラルンプール郊外マレーシア料理友人 / グループ家族お一人さま
Bidou
「Bidou」は、革新を追求するDewakanとは異なり、シェフ・Darren Teohがヌーヴェル・キュイジーヌの原点に立ち返ってオープンした一軒。3コースまたは4コースのセットメニューから選べ、料理界のパイオニア、ポール・ボキューズへのオマージュとなる「アマダイとホタテのムースのパイ包み焼き」などが登場。魚の形に成形されたパイ皮と、酸味の効いたショロンソースが肉厚の身を引き立てます。30種類以上のグラスワインリストも注目です。
クアラルンプール郊外フランス料理接待 / ビジネスカップル / デート
Gai by Darren Chin (Taman Tun Dr Ismail)
「Gai」（タイ語で「鶏」の意味）は、タイ北部料理をクアラルンプールの人々に届ける一軒。家族的な雰囲気を大切にし、グループでシェアするのがおすすめのスタイル。「パパ・スウィットのトム・セップ・オックステールシチュー」は、野菜とハーブのミックスから生まれる強烈な酸辛スープが絶品。看板の放し飼い鶏は秘伝のレシピで炭火焼きに仕上げ、香ばしい香りが漂います。花蟹など魚介の選択肢も豊富。
クアラルンプール郊外その他接待 / ビジネス友人 / グループカップル / デート
Jie
「Jie」は、潮州系の地元シェフが高級キッチンでの経験を経てオープンした一軒。シェフの手掛ける2種類の10品テイスティングメニューは、西洋の技法と入念な下ごしらえを組み合わせたクリエイティブな中華料理が特徴です。何時間も煮込んで風味を幾重にも重ねるアーモンドミルクの放し飼い鶏スープには、セラーノハムが深みを加えます。少なくとも2日前の予約が必要です。
クアラルンプール郊外イノベーティブ / モダン接待 / ビジネスカップル / デート
Vantador
「Vantador」は、ヴィンテージとモダンが融合した柔らかな照明のインテリアが魅力のステーキハウス。オーストラリア産やスペイン産のビーフを無塩バターで最大30日間ドライエイジング、または真空包装して14日間ウェットエイジングで熟成させます。炭と薪で正確にグリルされたステーキは、スモーキーで肉本来の濃厚な風味を絶妙なバランスで引き出します。ステーキ以外の料理やデザートも丁寧に仕上げられています。
クアラルンプール郊外その他接待 / ビジネスカップル / デート
Kazu
「Kazu」は、以前は寿司専門店でしたが、現在はカウンター席のある2つの独立したルームに分かれ、江戸前寿司のおまかせと、宮崎和牛を主役にした多品コースの割烹の双方を楽しめる一軒。各キッチンを率いるシェフは数十年の経験を持ち、日本から取り寄せる季節の食材の自然な風味を引き出すことに長けています。枯山水の庭を望む静謐な空間も魅力です。
クアラルンプール郊外日本料理接待 / ビジネスカップル / デート
Ushi
「Ushi」は、黒の優雅な曲線が印象的な入口から、12席のカウンターがオープンキッチンを囲む親密な空間へと誘う一軒。一流店で長年経験を積んだシェフが、尾崎牛を主役にしたおまかせ懐石コースを展開します。ウニを添えた牛のたたき、備長炭で焼き上げて自然な旨味を引き立てる牛肉料理など、柔らかく霜降りの美味しさを堪能できます。日本酒の種類も豊富で、事前予約を強くおすすめします。
クアラルンプール中心部日本料理接待 / ビジネスカップル / デート
Ling Long
「Ling Long」は、中国料理一家に生まれ、フランス料理を正式に学んだシェフが、中国の美食クラシックにフレンチの視点を加えた一軒。テイスティングメニューには、7日間熟成させたクリスピーダックのジューシーで柔らかな一皿や、中国の発酵豆腐ソースで仕上げたボタンエビなど、独創的で巧みな料理が並びます。シェフがキッチンから時折姿を見せ、ゲストと会話しながら料理を提供する温かな体験も魅力です。
クアラルンプール郊外イノベーティブ / モダン接待 / ビジネスカップル / デート
Dancing Fish
「Dancing Fish」は、ショッピングモールの3階にある、マレー・インドネシア料理をローカルなアイデンティティと共に提供する一軒。看板料理の「踊る魚」は、サクサクの衣と柔らかい身が絶妙なコントラストを生み出します。トッピング、サンバル、ソースのバリエーションも豊富。炭火で焼き上げる魚のまるごと焼き、バーベキューチキン、リブ、ビーフなど、地元文化に根差したクラシックな料理も揃います。
クアラルンプール中心部マレーシア料理友人 / グループカップル / デート家族
Entier
「Entier」は、高層ホテルの最上階にあり、ミニマリストな空間と息をのむ都市景観が、カジュアルな優雅さを体現する一軒。ヨーロッパの名門キッチンで腕を磨いた日本人シェフが、フランス料理に繊細な日本の要素を織り交ぜます。アラカルトとシェフズ・デギュスタシオンから選択可能。四半期ごとにメニューが変わりますが、店内でドライエイジングされたビーフは定番の必食料理です。
クアラルンプール中心部フランス料理接待 / ビジネスカップル / デート
Sushi Taka
「Sushi Taka」は、2016年から名門ホテル内で、日本から空輸される最も新鮮で旬の魚を使った本格寿司を提供するアップマーケット店。日本人シェフは寿司米まで新潟の特定の町から取り寄せるなど、細部へのこだわりが光ります。10貫の握り、前菜、刺身が楽しめるおまかせメニューでシェフの世界観を存分に堪能できるのがおすすめ。日本酒好きには充実した酒リストも必見です。
クアラルンプール中心部日本料理接待 / ビジネスカップル / デート
The Brasserie
「The Brasserie」は、ヨーロッパとアジアの名店で経験を積んだシェフが、地中海とアジアの影響を融合した現代フランス料理を提供する一軒。どの皿も視覚的にも味わい的にも楽しませてくれます。牛肉・フォアグラ・鶏ムースを層にしてバター生地に包み込んだ「Pithivier de Louise」は、2人分にぴったりの看板料理。アラカルトやベジタリアンオプションのほか、5〜7品のテイスティングメニューも用意されています。
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Sushi Ori
「Sushi Ori」は、大通りから一歩入った場所にある、寿司セットとおまかせで地元に知られる一軒。マレーシアに10年以上暮らす日本人シェフ・Oriが2019年に開いた本格派。季節の食材は日本から週3回配送され、秋田産の米に独自配合の酢を加えた寿司飯が絶妙です。カウンター席は限られているため、パーソナルなおまかせ体験には早めの予約が必須。個室も用意されています。
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Teochew Lao Er
「Teochew Lao Er」は、1984年に屋台から始まり、2011年に三代目がレストランをオープン。プドゥ地区でその名を知られる潮州料理の名店です。伝統的な潮州料理にローカルな味覚を取り入れた工夫が光り、看板のスパイス醤油に漬け込んだ肉料理は大人気。盛り合わせプレートで楽しむのがおすすめ。マナガツオやサバを使った潮州粥、伝統菓子クエも評判です。
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