Jie

「Jie」は、潮州系の地元シェフが高級キッチンでの経験を経てオープンした一軒。シェフの手掛ける2種類の10品テイスティングメニューは、西洋の技法と入念な下ごしらえを組み合わせたクリエイティブな中華料理が特徴です。何時間も煮込んで風味を幾重にも重ねるアーモンドミルクの放し飼い鶏スープには、セラーノハムが深みを加えます。少なくとも2日前の予約が必要です。